买禽类产品如何防禽流感

　　

春节临近，全国各地市场活禽的交易应该也达到了高峰期。可是人感染禽流感的新闻却频频爆出，这让有些谨慎的买家有些心惊，今年过年还吃鸡吗？读者朋友，不知您有没有这样的忧虑？

 

如果您一定要去购买鸡的话，生物通编辑提醒您几点：

去活禽市场最好能戴个口罩，禽流感病毒是一种呼吸道病毒，主要与呼吸道中细胞的唾液酸受体结合而进入人体细胞内，因此，戴个口罩至少可以阻挡病毒直接进入呼吸道。

 

勤洗手，从活禽交易市场回来，记得要洗手，把手上的禽流感病毒清除，否则一不留神就被通过您饮食或是揉眼睛，摸鼻子等途径把病毒带进体内。这谓之，不要给禽流感病毒创造条件。

 

购买活鸡的时候，要仔细挑选，尽量挑选精神比较好的家禽，并且可以观察活鸡有没有流涕，呼吸困难的情况，如果是已经剖杀的鸡，可以观察一下鸡的胃肠(胃就是鸡内金的位置)，有没有出血情况，因为感染高致病性禽流感病毒的鸡常常会有胃肠道出血的症状，而且这一症状是典型的症状，很好观察。

 

如果您要亲自操刀宰杀活鸡，当然也得留神，还是带个口罩安全些，建议在市场交给专门人员来屠宰。

 

最后一点是要把鸡肉煮熟，这一点相信现在的民众都做得很好，中国人没有喜欢生食家禽的习惯，炖鸡汤的火候足够把禽流感病毒杀死，这也是到现在为止没有一个病例因为食用鸡而感染禽流感的原因吧！

最后，祝广大读者新年快乐！

生物通编辑 小茜